PASSITO
CESOLANO

VINO PASSITO DOC

Il Cesolano è un vino passito dal gusto intenso, dai profumi dolci e raffinati. Prodotto solo in certi anni, quando il perfetto allineamento degli elementi naturali sviluppa il microclima ideale alla proliferazione della botrite, la muffa nobile che accompagna l’appassimento in pianta delle uve. Dopo la fermentazione e l’affinamento su lieviti indigeni, il vino ottenuto riposa in barrique per 18 mesi, con successivo affinamento in bottiglia.

UNA STORIA DEL NOME

Cesolano prende il nome dalla “cesola” un piccolo ruscello attiguo ai vigneti da cui viene prodotto il passito.